做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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