做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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