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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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