做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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