做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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