做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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