做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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