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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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