做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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