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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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