做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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