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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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