做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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