做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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