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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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