做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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