做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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