做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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