做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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