做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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