做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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