做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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