做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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