做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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