做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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