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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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