做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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