做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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