做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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