做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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