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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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