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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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