做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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