做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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