做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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