做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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