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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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