做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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