做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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