做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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