做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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