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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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