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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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