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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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