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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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