做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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