做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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