做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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