做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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