做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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